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学做正宗驴肉汤早餐包教包会

更新时间:2017-11-30 11:18:28 浏览次数:253次
区域: 周口 > 太康
洛阳驴肉汤是一道色香味俱全的美食,属于豫菜系。清汤炖驴肉而成,此汤肉汤分明,肉烂而不腻,汤色白似乳,浓郁开胃,香味扑鼻。
驴肉汤是河南洛阳的传统小吃。史料记载驴肉有甘酸而平,安心气,解心烦,止疯狂,等特点。可缓解远年劳损及风眩等症,可煮食,或以汁做粥食,故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜。
营养价值:驴肉蛋白质含量在20%~25%之间,脂肪含量小于1%,是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要,肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细,结缔组织不甚发达,故消化吸收率高,是一种优质蛋白质。此外,驴肉脂肪熔点较低,易被人体消化吸收,利用率较高。滺滺萫轵鄴掊訓敩校
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