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麻辣小龙虾

用 料
小龙虾30只，葱2根，姜4片，香叶4片，大蒜5瓣，八角1个，清水200ml；干辣椒、小茴香、适量，生抽、老抽、糖、盐、白酒、耗油、辣酱适量；皇后锅二十一件套煮锅和煎炒锅。
步 骤
1、准备好所有的材料。

2、在皇后煎炒锅底铺上辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜，然后放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料炒香。

3、放入小龙虾翻炒均匀，淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖，看到小龙虾卷曲后，淋入清水中火焖8分钟，后加盐调味，汤汁稍微收干即可。