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椋じ陕敝?、厚铁锅底部撒层柏木刨花或锯末再撒少许白糖，扔几粒花椒，架上篾子√，将切好的肉放在箅子上，盖上锅盖，开火加热，冒白烟后继续熏7-8分钟，关火熏1分钟后，开盖取出原料即可凉拌猪头肉、猪耳朵等配料：红油辣椒，复制酱油，盐、鸡精、味精、芝麻、香油、花椒面做法：洗净后将猪头从中一破两半，并割去耳根洗净将放有老汤的卤锅上火，放入猪头，不加任何调料煮两小时即可
沈丘县卤肉熟食培训1、学习绝密卤料包——从认识香辛料开始——到配制料包——达到学员运用自如
2、学习卤水制作——清水——熬制高汤——下料调味——卤制火候时间——老卤循环——卤汤保存，全程数字化，傻瓜式教学
3、学习卤制——市场进货——食材处理拔毛去腥——秘制增香——卤制增香———装盘——销售技巧，学员自己实践操作，保证学员出师制作顺序流畅
4、门店选址——装修——器具配置——开业促销——后期运营——员工管理——后期多家复制全程保姆式指导
-------65、一个人除非自己有信心，否则不能带给别人信心；已经信服的人，方能使人信服--------
二、实力优势：我们是专业的餐饮技术培训，每个项目均由专业老师亲手教学，师资力量雄厚，我们实行一对一服务，理论与实践相结合，以学员亲手操练和实习为主要模式，确保每个学员都能掌握到核心技术，学会为止卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品
制作，制作完成，
正宗卤味培训有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格

沈丘县那里有卤肉技术培训
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