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道口烧鸡新鲜出炉的时分，靠近鼻子就能闻到焦香，咬下一口，能感觉到连肉里面都渗透着蜂蜜的甜，吃多几块都不会腻。当然，火候也要控制的非常到位。百味鲜制作的道口烧鸡都是运用秘制配方腌制过的走地鸡，肉感吃起来会更加扎实一些，不会咸。其实，烤的金黄焦脆的鸡皮，才是整只鸡的精华！
新鲜出锅的道口烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。这些特点说起来容易，但做起来就比较困难了。就拿香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。酥香软烂是道口较受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上至个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。
做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。无论凉热、食之均余香满口。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。
鲜天下培训正宗烧鸡技术实操教学掌握牢，烧鸡人间极品.历史悠久,科学配方、精心制作，色、鲜、味、美、香酥可口、余味无穷，具有消食化气，开胃健脾，强筋健骨，养颜美容之。外观靓丽金黄，表层酥脆，肉里嫩滑，鲜香诱人，回味无穷，完全不同于普通的烧鸡。鲜天下的香料配方，及快速入料法，使鸡肉回味悠长，清香迷人。
道口烧鸡特征：道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特征。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分别，不论凉热、食之均余香满口。道口烧鸡是汉族传统名菜之一，始终保持一同的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”。在全国食物中独占鳌头，而且誉满，名扬海外。
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