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鲜天下小吃毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，是一道的传统菜式。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，鲜天下小吃培训毛血旺，只要店铺经营方法得当，店铺利润还是非常丰厚的。选择鲜天下毛血旺小吃项目，提供了一个非常好的发展环境。，只要选择一个好的品牌和地址，然后用心经营店铺，让产品赢得广大消费者的喜爱，店铺利润就会非常不错的，所以在选择鲜天下毛血旺小吃项目利润非常丰厚，是一个可行的创业项目之一。
毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道的传统菜式，属于渝菜。曾列入川菜菜谱之一，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是渝菜江湖菜的鼻祖之一。现在，毛血旺的名气已引领渝菜大军，席卷了大江南北。
鲜天下正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。油少不仅影响味道和口感，也不利于保温。这点与云南过桥米线的汤很相似。红油中各种美食隐现，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。血旺的细嫩、肚片的脆嫩、黄鳝的滑韧、豆芽的清爽，各种不同的口感和味道在红油的一片极度麻辣中取得和谐，使人产生兴奋感。在顺序上，建议先吃肉类后吃白菜、粉丝等物。因为菜叶易“挂油”，吃起来更辣，如果先把嘴“放倒”，吃别的就尝不出好味道了。还是循序渐进，先从不太辣的吃起为好。
毛血旺都是人尽皆知的家常名菜，不但体现了麻辣鲜香，而且和火锅一样，各种食材基本上都能加入，毛血旺可说是具有代表性的一家，口感香辣而不燥，加之里面加上了毛肚，鳝鱼等原料，配合两碗米饭，实在好吃的还想吃。
鲜天下培训的毛血旺端上来这满满的红辣椒花椒麻椒，临出锅前淋上那么一勺滚烫的油，辅佐上绿绿的葱花，还未入口，口水都要没出息的溢出来了～黄喉毛肚鲜嫩脆弹，血旺入口即化毫不夸张，看着红彤彤辣油油，入口后只吃的到辣椒被油炸过特有的香味。
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河南省新乡市鲜天下小吃培训中心负责人:赵经理
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