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鲜天下焖锅主要是将各种鱼类、海鲜等容易成熟的原料，用厨师自己调制的秘制油、秘制酱先进行腌制，再用电磁炉加热。使锅中的原料在短时间成熟，将原料本身的鲜味成分“逼”出来。焖出的锅子香味浓郁，肉质细嫩，满屋飘香。吃完之后，还可续上高汤，烫、涮各种原料。焖锅的好处是气氛热烈，营养丰富，且使用了电磁炉进行“堂做”，不仅更加卫生，还可以充分调动起顾客的积极性，从装锅到摆料、浇酱。再到后加热成熟，这一系列过程都可以在消费者面前完成，以引起顾客的好奇，增加客人的食欲。
三汁焖锅能令食料迅速浓香入骨，较大的秘密就在于特制调味汁。调味汁主要有香辣、麻辣、鲜香、原味四大系列，三十多个品种。调味汁中含有多种，其中较关键的几味药料极为稀少!另外，涮汤的熬制工艺也是鲜天下的专有技术：高汤中加入30多种、清澈鲜亮、滋味绵香、温而不火，具有强身健体、益智、美容养颜之。三汁焖锅，集中餐内涵与西餐理念于一炉，横空出世短短数年，便因“无明火、无油烟、美味营养、方便快捷”而深受广大消费者的喜爱，鲜天下三汁焖锅店面遍布全国各大小城市，可见人们对它的喜爱程度。
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