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对于胡辣汤主料胡椒自唐代才传入中国，古代民间做法各异，现在市面上比较流行的口味当属逍遥镇牛肉胡辣汤技术，此做法也可根当地口味制作，胡辣汤也是中国人不叫常见的早餐，其中与葱花油饼相配称得上绝味。
市场前景：
目前市场上常见的胡辣汤分为牛肉胡辣汤，素胡辣汤，两者价位不一，素胡辣汤价位略便宜。胡辣汤的毛利润可以达到百分之七十左右，利润是相当可观的，胡辣汤多见于早餐店经营，经营选址可以在居民区，医院门口，学校门口等地经营。
利润分析：肉包成本每个0.8元，销售价2元，每天销售100个，利润120元，每月利润3600元。其他馅料平均成本0.6元，售价1.5元，每天销售100个，利润90元，每月利润2700元。
糊辣汤是的一种经济实惠的风味小吃。投资小利润大，且经营小，由于糊辣汤的出名，而又没有普遍，所以做糊辣汤还有很大的发展空间。糊辣汤又是我国的一地方特色，在冬天的时候喝一碗，全身都暖暖的，心情顿时舒畅，而且老少皆宜。摆摊、开店经营都可。
实际操作内容:
、胡辣汤的系统讲述；
、胡辣汤原料的选购；
、胡辣汤食材的预加工；
、胡辣汤加工的基本标准；
、胡辣汤加工的工艺步骤；
、胡辣汤经营定价原则；
、培训调味品及原料的货源渠道；
、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
培训大全：饭店名吃类60种、饭馆面食系列20种、特色小吃店面类40种、经典摊位小吃类80种、营养早点系列20种、小吃套餐20种、特色普通烧烤18种、特殊烧烤系列20种、油炸系列25种、砂锅系列18种、包子系列19种、土豆粉系列17种、扣碗蒸菜系列16种、盖浇饭系列30种、凉菜类18种、热菜类30种、卤肉系列12种、鸡鸭系列26种、铁板烧系15种列、火锅系列32种。
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