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兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象，令无论南方人、北方人还是外国朋友， 均感到奇妙无比， 不可思议！我们把它视之为面食艺术的造型表演， 实不为过。兰州清汤牛肉面，不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。
兰州牛肉面，不只能有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味协调，香味扑鼻，诱人食欲等亮点。这的人民讲话它是一清、二白、三绿、四红、五黄，即：牛肉汤虽系十几种配方配制，但是清如白水，几片白萝卜杂于红绿之中看起来纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。
对于面食小编有一种特殊情感，作为一个北方人如果不爱吃面食肯定是说不过去的，在北方街上较习以为常的应该就是各种面食馆了，不管是刀削面还是拉面还是陕西的油泼面只要你想吃在北方的大街上你都可以找到的。
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实践操作培训内容：
拉面原材料的选择及初步加工；
2.和面的技术与技巧
3.拉面的技术与技巧
4.牛肉的卤制方法
5.高汤的制作流程与方法
6.拌面的制作方法与销售技巧
兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品，是兰州较具特色的大众化经济小吃。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。报名开店类较多的课程有：早餐类 小吃类 烧烤类 面食类 炒干货炒干果 卤肉熟食 快餐小炒这些小吃较受欢迎哦。想学习的学员们可以联系我。
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