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鲜天下特色小吃项目：凉皮、米皮，擀面皮、麻辣烫，酸辣粉，鸡丁米线，肉夹馍，热干面，香辣面 ，东北朝鲜面，凉面，牛筋面，串串香，凉粉，冒菜，蒸饺饺子，鸭血豆腐汤，广式肠粉，麻辣粉，关东煮，炒粉炒面，土豆粉，涮牛肚，千里香馄钝，黄焖鸡米饭，螺蛳粉，砂锅拌饭，木桶饭，鸡翅包饭，烤肉拌饭，台湾卤肉饭，桂林米粉，鸡公煲，煲仔饭，沙县小吃，脆皮鸡拌饭，花甲粉，砂锅粉，鱼粉，啵啵鱼，砂锅等项目
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凉皮米皮培训： 有凉皮的制作：洗面、蒸面筋、制皮。米皮的制作：浸米、磨浆、点浆、制皮。调料的制作：蒜汁的制作、芝麻酱的稀释、奇香辣椒油的制作配方。制作凉皮的工具、注意事项、利润分析。正宗陕西凉皮香料水的制作、特制醋的制作。
鲜天下芝麻凉皮的特别之处：凉皮能在空中随便抖，不裂、不断、不开口、晶莹透彻的芝麻凉皮。秘制辣椒油，还有三十多种秘制调料水，让凉皮的味道更加出众。要想富，凭技术；要发财，凭脑袋。打破常规，现做现卖，技术毫不保留，揭开做水晶芝麻凉皮的面纱。很多人路过出于好奇，看见热气腾腾的凉皮从锅里拿出，不自觉地排起大队，吃的人津津有味，看的人垂延欲滴，自己不自觉地也尝上了一碗。经营模式让人耳目一新。 相信自己的选择，路就在脚下，只要我们勇敢的面对，积极的选择，一切就会改变。 郑重承诺：凡来总部学习小吃技术的学员，包吃包住，包教包会，学不会不收任何费用，终身免费技术升级，扶持指导开店，让您一切无后顾之忧。特困人群，退伍军人，残疾人免收百分之三十费用。 河南省 新乡市鲜天下特色小吃培训总部
