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“驴肉”这道一起的，具有丰盛营养价值且比较贵重的菜肴越来越遭到人们的喜欢。在驴肉系列产品的开发研发上，倾泻了大量的资金和人力，根据商场的需求，先后组织有关人员到河北、内蒙、太原等地进行了详细调查，结合我市情况及现代中医理念的研讨，寻本探源，博采众长。特研制出独具特色的河间驴肉汤
驴肉汤是河南洛阳的汉族小吃。史料记载驴肉有甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，等特点。可缓解远年劳损及风眩等症，可煮食，或以汁做粥食，故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜。
驴肉汤，选取的是驴肉，驴骨，以汤的美味!驴肉汤煮汤前，须将买来的驴骨头放进清水中泡上一夜，且要不断更换泡骨头的水，直到泡骨头的水清澈见底，方可将骨头下锅煮之，如此煮出来的汤，洁白如奶。煮骨头时，锅中不能放任何佐料。驴肉汤里都有一个小枕头般大小的佐料袋，里面放有花椒、八角、肉桂、草果等等，依足精选配料配料。
多作为凉拌食用，也可配以烧、炖和煮汤。 食疗作用：驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经； 驴肉有，滋肾、息风和止血之； 备注说明：驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有、补虚之功。民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。
要想喝现成的驴肉汤，就一定要说说漕河的驴肉汤，祖传配方技艺，驴肉全部精选3年的成年驴，肉劲道，汤小火慢炖一天一夜，入味。
驴全身都是宝，驴肉、肝、腰、肚、肠、耳、尾、唇、蹄筋、骨髓等均可食用，而且口味清香，青林全驴宴火锅就是以驴骨汤作汤底，并加入名贵材，使得汤底更美味、更滋补。品驴肉火锅时，先喝汤养胃。驴汤入口鲜甜，其鲜汤味沁人心肺，使人食欲大开。然后把驴颈肉、驴丸、驴杂、驴肚、驴血等配菜放进汤底，汤底煮沸，香味四溢，捞起来慢慢蘸上酱料放入口中，您会感觉驴肉的鲜甜嫩滑，驴肉丸弹性韧劲，驴血细腻爽滑，驴杂鲜美可口，实在是人间美味。
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