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随着一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了整理与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作:原料上， 扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多;味型上，融合火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点;辣味上，进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异;上，在辛香原料的独特配伍中加进了清热等的材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊膳功能。
菜品特色：
1、麻辣香锅以麻辣为 主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟;
2、麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源;
3、麻辣香锅不用找大 厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快;
4、麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。
麻辣香锅,以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等,配上野山笋、青笋、腐竹、土豆等素菜,炒出麻辣干香味道,虾鲜、肠脆、肉嫩,笋片清香,腐竹因为事先炸过,可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,加上本身的香味,混合起来,成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工,看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。
麻辣香锅技术学习,麻辣香锅技术培训去哪学 随着现在生活节奏越来越快，现代消费人群的味觉普遍产生疲劳，一顿大餐吃一点就饱，一会就饿。人们的味蕾需要，“麻辣”味型不仅仅只是一种流行，而已经成为一种趋势。“麻辣”味型市场越来越火爆，吃自己喜欢吃的东西，吃能值得与他人炫耀的东西!麻辣香锅正是因为它符合现代人尤其是广大人的饮食需求，具有广泛的市场基础和巨大的发展前景
麻辣香锅荤素搭配，急火快炒，营养美味，神秘配方，让人一吃上瘾！各种颜色的荤素食材搭配在一起，看上去已经觉得天南地北的食材融为一体，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。
麻辣香锅满足了现代都市人对食物的营养化，高蛋白，低脂肪等要求，荤素搭配，麻、辣、鲜、香融为一体。麻辣香锅是川菜的代表之一。麻辣香锅配方特殊，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的特点。而且还具有辣而不燥、鲜而不腻、麻味棉长、香气扑鼻的特殊优点。
